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Vin blanc Bourgogne - Hautes Cotes de Nuits 2010

9,00 € Prix à l'unité

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Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Cépage : 75% Pinot Blanc – 25% Chardonnay

Parcelles : Les parcelles sont situées sur la commune de Marey les Fussey. La parcelle de Pinot Blanc est âgée de 15 ans. Les Chardonnay, plantés il y a une trentaine d’années se situent dans la partie la plus pentue du coteau.

Vinification et élevage : La fermentation alcoolique se fait en cuve à des températures ne dépassant pas les 20°C afin de garder tout le caractère fruité des moûts. Le reste de l’élevage se fait en cuve pour le chardonnay et 75% du Pinot Blanc. Les 25% restant passent 6 mois en fûts neufs. Au printemps, après la fermentation malolactique, nous assemblons ces 3 cuvées.

Dégustation : Le pinot blanc, cépage très aromatique, donne des notes florales et fruitées prononcées à ce vin alors que le chardonnay apporte une pointe de finesse. L’élevage en fûts neufs sur un volume restreint (20% de la cuvée finale) contribue à obtenir un boisé distingué et non prédominant.

Garde : On peut garder ce vin jusqu’à 7 ans mais ses années de jeunesse laissent éclater tout son fruit.

Millésime à la vente : 2015. Le nez est expressif et agréablement partagé entre les fruits blancs et des notes florales. En bouche, il présente un très bon équilibre entre la gras et la fraicheur.

Accords Mets-Vin : Il accompagnera des plats de poissons ou se dégustera seul à l’apéritif.

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg