9,50 € Prix à l'unité
Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.
Cépage : 75% Pinot Blanc – 25% Chardonnay
Parcelles : Les parcelles sont situées sur la commune de Marey les Fussey. La parcelle de Pinot Blanc est âgée de 15 ans. Les Chardonnay, plantés il y a une trentaine d’années se situent dans la partie la plus pentue du coteau.
Vinification et élevage : La fermentation alcoolique se fait en cuve à des températures ne dépassant pas les 20°C afin de garder tout le caractère fruité des moûts. Le reste de l’élevage se fait en cuve pour le chardonnay et 75% du Pinot Blanc. Les 25% restant passent 6 mois en fûts neufs. Au printemps, après la fermentation malolactique, nous assemblons ces 3 cuvées.
Dégustation : Le pinot blanc, cépage très aromatique, donne des notes florales et fruitées prononcées à ce vin alors que le chardonnay apporte une pointe de finesse. L’élevage en fûts neufs sur un volume restreint (20% de la cuvée finale) contribue à obtenir un boisé distingué et non prédominant.
Garde : On peut garder ce vin jusqu’à 7 ans mais ses années de jeunesse laissent éclater tout son fruit.
Millésime à la vente : 2016. Le nez est expressif et agréablement partagé entre les fruits blancs et des notes florales. En bouche, il présente un très bon équilibre entre la gras et la fraicheur.
Accords Mets-Vin : Il accompagnera des plats de poissons ou se dégustera seul à l’apéritif.
- Contenance
- 75.0 cl
- Poids
- 1.4 Kg